(423)
240–49–01
240–49–07
240–49–07
Термокамеры используются для термической обработки и копчения мясной продукции, рыбы, морепродуктов и многого другого. Термокамеры используются мясоперерабатывающими и рыбоперерабатывающими предприятиями для производства сырокопчёных, варено-копчёных, сыро-вяленных колбас, сосисок, ветчин, мясных деликатесов, копчения рыбы.
Термокамеры оснащаются комплектующими известных мировых производителей, что обеспечивает надёжность и стабильность работы. Новая усовершенствованная двухуровневая система разогрева быстро повышает температуру внутри камеры копчения и поддерживает её в течении всего производственного процесса. Автоматическое управление и PLC, позволяют программировать параметры термокамеры индивидуально под каждый продукт. Возможность запоминания программ ускоряет процесс перенастройки термокамеры. Все производственные параметры отображаются на жидкокристаллическом сенсорном экране на русском языке.
Специальная система циркуляции воздушных потоков и пара равномерно обрабатывает продукцию, придавая ей одинаковую насыщенную окраску. Двухслойная дверь термокамеры с окошком позволяет визуально контролировать процесс копчения. Дымогенератор на древесной щепе обеспечивает натуральное копчение и придает продукту золотистую окраску и более привлекательный товарный вид.
Основными элементами конструкции термокамеры являются сама коптильная камера, система подогрева, дымогенератор, система циркуляции воздушных потоков, система мойки, система управления, которая предусматривает как полностью автоматический, так и полуавтоматический режим работы.
Коптильные камеры изготавливаются из нержавеющей стали, не подвержены коррозии, легко моются, соответствуют санитарным требованиям пищевых производств.
Особенности:
Подходит для копчения любых продуктов которые подлежат копчению
Камера изготовлена из нержавеющей стали
Удобное управление сенсорным дисплеем
Удобное гигиеническое обслуживание дымогенератора и внутренней поверхности камеры
Минимальная конденсация при копчении
Форсунки расположены таким образом, что дым проникает в продукт не зависимо от укладки продукта
Полностью автоматизированное управление процессом
Сохранение программ
|
Наименование |
|
Значение |
|
Загрузка на тележку |
|
200-250 кг зависит от сырья |
|
Количество загружаемых тележек |
|
2 шт |
|
Размер тележки ДхШхВ |
|
1000х1050х1775 мм |
|
Количество полок на тележке (полка сетчатая с размером ячейки 25 мм) |
|
14 шт |
|
Материал тележки |
|
нержавеющая сталь SUS304 |
|
Габариты термодымовой камеры ДхШхВ |
|
4691х1940х3024 мм |
|
Материал термодымовой камеры |
|
нержавеющая сталь SUS304 |
|
Циркуляционный вентилятор |
|
380В / 3,75кВт / 2шт |
|
Вытяжной вентилятор |
|
380В / 0,4кВт / 1шт |
|
Диаметр вытяжного отверстия |
|
260 мм |
|
Мощность рефрижераторной установки |
|
5,6 кВт |
|
Хладагент |
|
фреон R404А |
|
Подача воды |
|
2 Bar |
|
Давление сжатого воздуха |
|
5 Bar |
|
Мощность дымогенератора |
|
0,5 кВт |
|
Общая электрическая мощность |
|
105 кВт |
|
Минимальное давление пара |
|
0,25-0,28 мПа |
|
Максимальное давление пара |
|
0,4-0,6 мПа |
|
Температура холодного копчения |
|
16-30 град |
|
Нагрев |
|
До 100 град |
|
Сырье для дымогенератора |
Древесная щепа | |
|
Размер щепы (ДхШхТ) |
|
5-6 х 3-4 х 1-3 мм |
|
Состояние щепы |
сухая | |
|
Время работы дымогенератора на одной загрузке щепы |
|
8 час |
|
Энергоснабжение |
|
380В/50Гц/3Ф |
|
Вес |
|
3700 кг |
