Высокоскоростные куттеры серии ZB предназначены для измельчения мелкокускового пищевого продукта и смешивания с различными ингредиентами с получением на выходе различных фаршей, паштетов, эмульсий, с различной степенью измельчения. Серия ZB предусматривает работу без вакуума.
Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов, рыбных паштетов, фаршей для различных полуфабрикатов, приготовления белковых эмульсий, можно использовать при измельчении овощей, фруктов и других продуктов.
Могут измельчать мелкокусковое мясо, шпиг (без предварительного измельчения на волчке) и смешивать с различными ингредиентами и добавками. Технологический процесс происходит на высокой скорости резанья ножей, что улучшает качество обработки продукта. Конструкция куттера обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов, высокие показатели надёжности при длительной эксплуатации.
Куттера с чашами 80-125 литров изготавливаются с электромеханическим пультом, с чашами от 200 литров производятся с сенсорными пультами фирмы Delta Тайвань, PLC, с микроконтроллером MITSUBISHI Япония, на котором можно задавать и бесступенчато регулировать частоту вращения ножей, которая может достигать до 4500 оборотов в минуту в зависимости от модели, задавать и регулировать скорости вращения чаши, время измельчения продукта, контролировать состояние температуры. Все параметры показываются на цифровом дисплее. Пульт управления имеет герметичную, защищённую от воздействия влаги и воды панель.
Куттеры изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали SUS 304. Рационально компактно сконструированы, отлично сбалансированы, не вибрируют, издают мало шума и имеют изящный внешний вид.
Чаша куттера изготавливается из нержавеющей стали и оснащена защитной крышкой из прозрачного пластика или из нержавеющей стали. Крышка чаши оснащена технологическим окном, при помощи которого можно добавлять различные добавки и вести визуальное наблюдение за работой куттера, что обеспечивает стабильную производительность.
На валы устанавливаются подшипники «SKF» Швеция, которые имеют четыре уплотнительных уровня, что значительно усиливает их устойчивость к износу. Устанавливается электродвигатели «Simens», частотные преобразователи «Variable-frequency Drive» Япония, приводные ремни BANDO Япония, электрика АВВ Швейцария.
Высокоскоростные куттера серии ZB-200,330,420,550 оборудованы встроенным автоматическим загрузочным и разгрузочным устройством.
Технические характеристики:
|
Объём
|
420 л
|
|
Частота вращения ножей
|
300-3600 об/мин
|
|
Частота вращения чаши
|
0-9 об/мин
|
|
Мощность
|
120 кВт
|
|
Напряжение
|
380 В
|
|
Вес
|
5800 кг
|
|
Габариты
|
3900*2950*1550 мм
|
