Установка шоковой заморозки жидкостного типа LFA-100/T1-900x520

Максимальное сохранение клеточной структуры и свойств продукта при заморозке стало возможным благодаря использованию жидкостных морозильников.

Данная установка спроектирована специально для заморозки большого продукта: большая рыба, большой кусок мяса и прочее. Для этого мы увеличили размер полок, который сейчас составляет 900х520 мм, а так же увеличили расстояние между полками до 250 мм. Испаритель - змеевик изготавливаем из титана, что обеспечивает большой и надежный срок службы. Жидкостной средой можно выбрать медицинский спирт или тузлук. При использовании спирта, температура жидкостной среды достигает -40С. Так же можем увеличить мощность установки для достижения температуры -60С. При использовании тулука, температура жидкостной среды не будет превышать -22С.

Описание:

Аппарат шоковой заморозки жидкостного типа предназначен для быстрой заморозки в жидкой среде различной продукции в упакованном виде. Оборудование идеально подходит для заморозки таких продуктов, как креветка, рыбное филе, кальмар, гребешок, крабовое мясо, различные полуфабрикаты и многое другое. Возможна заморозка и более крупной продукции, но время замораживания соответственно увеличится в случае увеличения толщины продукта. В работе оборудования участвует один оператор, задача которого заключается в укладке упакованной продукции на полки выдвигаемого лифта-подъёмника. После укладки продукции, нажатием кнопки, лифт-подъёмник опускает полки в жидкостную среду с температурой -40С. Опытным путем, оператор определяет время замораживания того или иного продукта, после чего, в последствии осуществляет заморозку с определенным временем нахождения продукта в жидкостной замораживающей среде. Процесс заморозки происходит в жидкостной среде, функцию которой выполняет медицинский спирт, который сам по себе является обеззараживающим средством. Аппарат разработан и произведен согласно требованиям HACCP, гарантируя полную безопасность и гигиену. Заморозка на данном оборудовании – это новый подход к переработке, который позволяет увеличить качество выпускаемой продукции за счет скорости заморозки.

Особенности:

- Благодаря скорости жидкостной заморозки, структура клеток не повреждается, что тем самым даёт на выходе высококачественный продукт

- В 20 раз быстрее воздушной заморозки

- Занимает значительно меньше места

- Проста в использовании

- Меньшая влагопотеря по сравнению с воздушной заморозкой