Массажёры мяса предназначены для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов в условиях вакуума в процессе засола. Оборудование широко применяется мясоперерабатывающими предприятиями при производстве мясных деликатесов.
Массаж осуществляется путём равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана, при этом, мясные волокна хорошо пропитываются рассолом и специями без нарушения структуры тканей. Все производственные параметры вакуумных массажёров мяса задаются при помощи пульта управления, где отображается текущая статистика и остаток времени до завершения работы. Можно задать направление вращения барабана с временными рамками и промежуточными остановками, степень вакуума и общее время массажа.
Процесс массажа осуществляется в условиях вакуума, что защищает белковые соединения от воздействия кислорода, сохраняется естественный насыщенный цвет мясных продуктов, уничтожаются микроорганизмы и бактерии, продлеваются сроки хранения конечной потребительской продукции.
Внутри, барабанмассажера, оборудован специальными лопастями. При вращении барабана по часовой стрелке осуществляется массаж, при вращении барабана в противоположном направлении можно осуществлять автоматическую разгрузку готовой продукции.
Барабан массажёра установлен на прочную раму-станину, которая максимально поглощает вибрацию при работе машины, значительно снижается износ ходовых деталей оборудования продлевая эксплуатационные сроки.
Простая компактная конструкция. Вакуумные мясо-массажёры изготавливаются из нержавеющей стали, они не подвержены коррозии, легко моются, соответствуют санитарным требованиям пищевых производств. Техническая часть машины находиться в легко доступном месте и закрыта защитной крышкой, что облегчает процесс технического обслуживания массажёра.Использование вакуума позволяет повысить выход готовой продукции, предотвратить проникновение воздуха и уменьшить пористость готовых изделий;
Наименование Значение / единица измерения
Разовая загрузка 50 кг
Объем бака 100 л
Частота вращения бака 7 об/мин (не регулируется)
Степень разрежённости – 0,08Mpа
Энергоснабжение 380В/3Ф/50Гц
Мощность 1,3 кВт
Габариты (ДхШхВ) 1030х600х1050 мм
Вес 120 кг
Материал Нержавеющая сталь SUS304
Вакуумный насос комплектно
