Массажѐры мяса предназначены для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов в
условиях вакуума в процессе засола. Оборудование широко применяется мясоперерабатывающими предприятиями при
производстве мясных деликатесов.
Массаж осуществляется путѐм равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана, при этом, мясные
волокна хорошо пропитываются рассолом и специями без нарушения структуры тканей. Все производственные параметры
вакуумных массажѐров мяса задаются при помощи пульта управления, где отображается текущая статистика и остаток
времени до завершения работы. Можно задать направление вращения барабана с временными рамками и промежуточными
остановками, степень вакуума и общее время массажа.
Процесс массажа осуществляется в условиях вакуума, что защищает
белковые соединения от воздействия кислорода, сохраняется
естественный насыщенный цвет мясных продуктов, уничтожаются
микроорганизмы и бактерии, продлеваются сроки хранения конечной
потребительской продукции.
Внутри, барабанмассажера, оборудован специальными лопастями. При
вращении барабана по часовой стрелке осуществляется массаж, при
вращении барабана в противоположном направлении можно
осуществлять автоматическую разгрузку готовой продукции.
Барабан массажѐра установлен на прочную раму-станину, которая
максимально поглощает вибрацию при работе машины, значительно
снижается износ ходовых деталей оборудования продлевая
эксплуатационные сроки.
Простая компактная конструкция. Вакуумные мясо-массажѐры
изготавливаются из нержавеющей стали, они не подвержены коррозии,
легко моются, соответствуют санитарным требованиям пищевых
производств. Техническая часть машины находиться в легко доступном
месте и закрыта защитной крышкой, что облегчает процесс
технического обслуживания массажѐра.Использование вакуума
позволяет повысить выход готовой продукции, предотвратить
проникновение воздуха и уменьшить пористость готовых изделий;
Разовая загрузка 1200 кг
Объем бака 2000 л
Частота вращения бака 2-12 об/мин
Степень разрежѐнности – 0,15мРа
Энергоснабжение 380В/3Ф/50Гц
Мощность привода 2.2 кВт
Габариты (ДхШхВ) 4500х1860х2290 мм
Вес 1100 кг
Внутренний диаметр барабана 1200 мм
Толщина стенок барабана 5 мм
Мощность вакуумного насоса 3 кВт
Мощность охлаждающего модуля 8.5 кВт
Габариты охлаждающего модуля 1300х800х1480 мм
