Автоматизированный цикл переработки рыбы состоит из следующих операций:
- рыба, поступающая в бункер, пересыпается льдом, что препятствует повышению температуры сырья, сохраняя качество;
- отсекание головы.
- вспарывание брюшной полости рыбы.
- извлечение внутренностей.
- извлечение икорного ястыка и молок.
- зачистка кровяной почки.
- обмыв потрошеной рыбы снаружи и внутри струями воды.
- сортировка икры и молок на сортировочном конвейере.
После сортировки, икряные ястыки, по конвейеру попадают в икорный цех. Потрошеная рыба по своему конвейеру, а молоки и головы по своим конвейерам попадают в цех заморозки для последующей переработки.